Champ Divin - Jura


I det traditionsrige Jura har Fabrice og Valérie Closset under navnet Champ Divin slået sig ned i den sydlige del i kommunen Gevingey.

Efter flere år som landbrugskonsulenter i Afrika er de vendt hjem til deres fødeegn, hvor de siden 2009 har dyrket 5 hektar med klassiske Jura-druer som Chardonnay (2ha), Pinot Noir (2ha) og selvfølgelig Savagnin (1ha).

Fabrice og Valérie satte sig for fra begyndelsen at dyrke deres egne marker 100% biodynamisk. Mantraet er håndholdt hele vejen igennem – fra høst til vinifikation.

Som gode jura-bønder laver Fabrice og Valérie rene, ultramineralske og mundvandsdrivende vine af den slags, man ikke ville være ked af at parre med en lokal Bresse-kylling, men selvfølgelig også let oxidative vine sous voile, altså med flor.

Derudover bliver det også til et par saftige crémanter både med en smule og helt uden dosage. Alle vinene svovles kun meget let for at bibeholde den nerve, energi og renhed, der er målsætningen for Fabrice og Valérie.

Side
Champ Divin Castor 2014
Denne årgang af deres blanding på Chadonnay og Savagnin holder igen sit høje niveau. Syren i vinen holder hele oplevelsen i balance.
190,00 (pris v/6 )
Champ Divin Chardonnay 2015
5 STJERNER AF ROLF MADSEN I BERLINGSKE. Ren og sprød Chardonnay udsat for en smule fad. Super flot vin der giver langt dyrere Bourgogner kamp til stregen.
170,00 (pris v/6 )
Champ Divin Crémant Brut Zero 2015
TESTVINDER I BERLINGSKE 85% Chardonnay og 15% Savagnin, 18 måneder i kælderen inden degorgering, og uden tilsætning af dosage.
170,00 (pris v/6 )
Champ Divin Macvin Blanc N.V. (sød)
Sødmefuld hedvin på Chardonnay med god fylde og toner af æble. Fremragende til kraftige oste.
210,00 (pris v/6 )
Champ Divin Macvin Rubis N.V. (sød)
Dessertvin lavet på delvist gæret Pinot Noirdruer, tilsat Marc de Jura. Stærk og kraftig i næsen, men rund og sød i smagen.
210,00 (pris v/6 )
Champ Divin Soleil Blanc - Savagnin Aux Molates 2015
Jura savagnin når det er bedst. Helt ren og intens i sit udtryk. Et nyt mesterstykke fra Champ Divin.
335,00 (pris v/6 )
Champ Divin Vin jaune 62 cl. 2008 (Oxideret)
Den klassiske "Gule vin" fra Jura, 6 år på fad, under et lag af flor, der giver den flotte nøddeagtige og oxiderede smag.
525,00 (pris v/6 )
Side
custom_text_leveringsbetingelser-popup-tekst