Didier Montchovet - Bourgogne


Didier Monchovet er en af Bourgognes gamle hippier, der selvfølgelig betjener sig af biodynamisk polykultur, hvor køerne græsser ind imellem vinstokkene og hvor æbletræer og bærbuske i vinmarkerne er med til at give den diversitet, der er essentiel for en ægte biodynamiker.

Didier startede i 1984 med at leje en halv hektar vinmark ikke langt fra Pommard, og han var fast besluttet på at dyrke 100% biodynamisk. Fem år efter yderligere 2,5 hektar. Og så var han ligesom i gang.

I 1989 sendte han sine første vine på markedet og har siden da udvidet sit domæne, så han i dag dyrker lidt over 9 ha, fuldt demetercertificeret. Det meste Bourgogne Hautes Cotes de Beaune, men Didier ejer også en parcel i Pommard og lidt i to af Beaunes premier cru-marker, Coucherias og Vignes Franches.

Didier vinificerer helt og aldeles old school uden kulturgær, enzymer eller filtrering og med kun en smule svovltilsætning ved aftapning. Lagring på gamle, brugte fade, så den rene frugt ikke forstyrres af fad.

Side
Didier Montchovet Beaune Premier Cru Aux Coucherias 2012
Let op blomstret stil fra denne Premier Cru. Husets stil med let fadlagring frembringer frugten meget elegant.
390,00 (pris v/6 )
Didier Montchovet Bourgogne Aligote 2015
Aligote anses normalt som Bourgognes prygelknabe, men tages den under kærlig pleje, og holdes udbyttet nede, som hos Montchovet, giver den fine friske vine.
140,00 (pris v/6 )
Didier Montchovet Bourgogne Chardonnay 2011
Ren og sprød ståltankslageret Chardonnay.
164,00 (pris v/6 )
Didier Montchovet Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 2013
Chardonnay udsat for for gamle fade, der giver vinen en vis fylde.
198,00 (pris v/6 )
Didier Montchovet Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2014
Ren Pinot Noir, lageret på gamle fade.
198,00 (pris v/6 )
Didier Montchovet Volnay 2011
Montchovets marker omkring Volnay har lidt under hagl og oversvømmelser i 2011, 2012 og 2013, derfor er mængderne på disse vine små, men kvaliteten af det der kunne høstes i top
370,00 (pris v/6 )
Montchovet Coteaux Bourguignons 2014
Ren Gamay, saftig og drikbar sag.
140,00 (pris v/6 )
Montchovet Savigny les Beaune 2014
I Savigny les Beaune finder man nogle af de letteste og blomstrede vine. Og her skuffer Montchovet på ingen måde. Masser af hindbær i næsen samt en let parfumeret blomstret tone.
260,00 (pris v/6 )
Side
custom_text_leveringsbetingelser-popup-tekst