Château de la Selve - Rhone

Kalkrige og stenede jorde. Varme dage og kølige nætter. Sådan er det i Ardèche i det sydvestlige Rhône, og det giver vine med masser af karakter og personlighed.

På sine forældres imponerende middelalderslot Château de la Selve arbejder den Bourgogne-uddannede Benoît Chazallon intensivt med Ardèches terroir. Han dyrker slottets tilhørende 40 hektar økologisk eller biodynamisk og høster med lave hektarudbytter (gennemsnitligt 38 hl/ha).

Druerne er klassiske for området; Grenache, Syrah, Cinsault og Viognier og derudover lidt Merlot og Cabernet-Sauvignon, som ikke er en modeting, men faktisk har været dyrket i Ardèche i det meste af et århundrede. Vinifikationen er no-nonsense: Selvfølgelig ingen kulturgær, filtrering, pumpning eller andet fikumdik. Der er med andre ord ikke noget, der forstyrrer terroiret.

Stilmæssigt fornægter Benoîts burgundiske uddannelse sig ikke – hans vine har intensitet, men i endnu højere grad elegance. Komplekse vine med lagringspotentiale og med drikkeglæden helt intakt.