Chateau Falfas - Bordeaux


Côtes de Bourg er Udkantsbordeaux. Geologisk meget lig St-Émilion, men i langt højere grad præget af små vinbønder, håndværksvine og heldigvis også væsentligt lavere priser.

Château Falfas er Véronique og John Cochrans ejendom – et virkelig smukt barokslot – og vinene derfra er 100% biodynamiske mønstereksempler på, hvor stærkt et terroir, Côtes de Bourg egentlig er.

55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc og 5% Cot er typisk sammensætningen og der lagres på små fade, hvoraf kun en tredjedel er nye, så fadindflydelsen ikke bliver for voldsom.

GaultMillau kalder slottet det bedste i Côtes de Bourg.