Elkjaer-Amļel - Rhone


Før noma, AOC og Geranium havde København en nu legendarisk tostjernet Michelin-restaurant ved navn Kommandanten. Ærkefransk med Francis Cardenau i køkkenet og blandt andre Rune Elkjær som sommelier.

Efter års arbejde med verdens fineste vine, tog Rune det spring, som enhver sommelier drømmer om, og etablerede sig som vinmager i det sydlige Rhône.

I dag laver han nogle umanerligt saftige vine på clairette, carignan, cinsault og grenache. Selvfølgelig med udgangspunkt i det uforlignelige terroir og gamle vinstokke – nogle op mod 80 år. Markerne – omkring 25 ha i Vaison-la-Romaine i nærheden af Gigondas – dyrkes af lokale bønder, mens Elkjær står for vinifikationen.

Det er vine, der er lavet til at blive drukket i store slurke som repræsentanter for det oprindelige Rhône før Parker satte sig tungt på området.