Montchovet Savigny les Beaune 2014

Stykpris v/ 1 stk. 350,00 DKK

Stykpris v/ 6 stk. 315,00 DKK 350,00 DKK

Kort beskrivelse

I Savigny les Beaune finder man nogle af de letteste og blomstrede vine. Og her skuffer Montchovet på ingen måde. Masser af hindbær i næsen samt en let parfumeret blomstret tone.

Model/Varenr.: UA-33-43-34-2014-075
Didier Monchovet er en af Bourgognes gamle hippier, der selvfølgelig betjener sig af biodynamisk polykultur, hvor køerne grsser ind imellem vinstokkene og hvor bletrer og brbuske i vinmarkerne er med til at give den diversitet, der er essentiel for en gte biodynamiker.

Didier startede i 1984 med at leje en halv hektar vinmark ikke langt fra Pommard, og han var fast besluttet på at dyrke 100% biodynamisk. Fem år efter yderligere 2,5 hektar. Og så var han ligesom i gang. I 1989 sendte han sine første vine på markedet og har siden da udvidet sit domne, så han i dag dyrker lidt over 9 ha, fuldt demetercertificeret. Det meste Bourgogne Hautes Cotes de Beaune, men Didier ejer også en parcel i Pommard og lidt i to af Beaunes premier cru-marker, Coucherias og Vignes Franches.

Didier vinificerer helt og aldeles old school uden kulturgr, enzymer eller filtrering og med kun en smule svovltilstning ved aftapning. Lagring på gamle, brugte fade, så den rene frugt ikke forstyrres af fad.