I det traditionsrige Jura har Fabrice og Valérie Closset under navnet Champ Divin slået sig ned i den sydlige del i kommunen Gevingey.
Efter flere år som landbrugskonsulenter i Afrika er de vendt hjem til deres fødeegn, hvor de siden 2009 har dyrket 5 hektar med klassiske Jura-druer som Chardonnay (2ha), Pinot Noir (2ha) og selvfølgelig Savagnin (1ha).
Fabrice og Valérie satte sig for fra begyndelsen at dyrke deres egne marker 100% biodynamisk. Mantraet er håndholdt hele vejen igennem – fra høst til vinifikation.
Som gode jura-bønder laver Fabrice og Valérie rene, ultramineralske og mundvandsdrivende vine af den slags, man ikke ville være ked af at parre med en lokal Bresse-kylling, men selvfølgelig også let oxidative vine sous voile, altså med flor.
Derudover bliver det også til et par saftige crémanter både med en smule og helt uden dosage. Alle vinene svovles kun meget let for at bibeholde den nerve, energi og renhed, der er målsætningen for Fabrice og Valérie.
UA-33-50-00-2023-075
70% Chardonnay, 20% Savagnin og 10% Pinot Noir, 21 måneder på flaske inden degorgering i oktober 2025 og uden tilsætning af dosage.
275,00 DKK
UA-33-50-13-2018-075
Oxideret vin fra Jura. Vinen har ligget under flor, som udvikler den meget samg og duft vi elsker. Kan sammenlignes med den stil du finder i sherry.
395,00 DKK
UA-33-49-30-2022-075
Årgang 2016 fik ★★★★★ af Berlingske "Åben, ung og frugtig med en snert af tulipan og kirsebær. Letbenet vin i en frisk beaujolais-stil. Afsluttes af et lille syrebid og en lille frugtsødme på toppen. Meget vellavet og god til prisen."
100% Pinot Noir lagrer en tredjedel af vinen på letbrugte egefade for at give blødhed og cremethed til vinen. En stræber af en vin, der smager af meget mere end prisskiltet.
95,00 DKK
