Dessertvin


Der findes tusind måder at få sødme i vin på. I tysk og østrigsk Eiswein plukkes druerne, når frosten har sat ind og gjort vandindholdet til is. I Auslese eller Vendanges Tardive plukkes de så sent, at vandet stort set er fordampet. I Sauternes venter man gerne til en særlig svamp har angrebet klaserne og givet en eftertragtet duft og smag. Andre steder stoppes gæringen, så noget af druesukkeret stadig er i den færdige vin. Fælles er, at dessertvine ofte er oversete som andet end ledsager til søde ting. Alle dessertvine på grapeshop.dk byder på høj kompleksitet, fornem balance mellem sødme og syre og indbyder til et ekstra glas.