I det traditionsrige Jura har Fabrice og Valérie Closset under navnet Champ Divin slået sig ned i den sydlige del i kommunen Gevingey.
Efter flere år som landbrugskonsulenter i Afrika er de vendt hjem til deres fødeegn, hvor de siden 2009 har dyrket 5 hektar med klassiske Jura-druer som Chardonnay (2ha), Pinot Noir (2ha) og selvfølgelig Savagnin (1ha).
Fabrice og Valérie satte sig for fra begyndelsen at dyrke deres egne marker 100% biodynamisk. Mantraet er håndholdt hele vejen igennem – fra høst til vinifikation.
Som gode jura-bønder laver Fabrice og Valérie rene, ultramineralske og mundvandsdrivende vine af den slags, man ikke ville være ked af at parre med en lokal Bresse-kylling, men selvfølgelig også let oxidative vine sous voile, altså med flor.
Derudover bliver det også til et par saftige crémanter både med en smule og helt uden dosage. Alle vinene svovles kun meget let for at bibeholde den nerve, energi og renhed, der er målsætningen for Fabrice og Valérie.
UA-33-50-00-2023-075
70% Chardonnay, 20% Savagnin og 10% Pinot Noir, 21 måneder på flaske inden degorgering i oktober 2025 og uden tilsætning af dosage.
275,00 DKK
UA-33-50-12-2023-075
Denne årgang af deres blanding på Chadonnay og Savagnin holder igen sit høje niveau. Syren i vinen holder hele oplevelsen i balance.
348,00 DKK
UA-33-50-13-2018-075
Oxideret vin fra Jura. Vinen har ligget under flor, som udvikler den meget samg og duft vi elsker. Kan sammenlignes med den stil du finder i sherry.
395,00 DKK
UA-33-50-12-2022-075
Denne årgang af deres blanding på Chadonnay og Savagnin holder igen sit høje niveau. Syren i vinen holder hele oplevelsen i balance.
348,00 DKK
UA-33-50-12-2022-150
Denne årgang af deres blanding på Chadonnay og Savagnin holder igen sit høje niveau. Syren i vinen holder hele oplevelsen i balance.
698,00 DKK
UA-33-50-10-2023-075
Ren og sprød Chardonnay, mineralsk og stingent. Super flot vin der giver langt dyrere Bourgogner kamp til stregen.
298,00 DKK
UA-33-50-03-2022-075
2022 Rosé Cremant er lavet på 100% Pinot Noir, 10 måneder i kælderen inden degorgering, og uden tilsætning af dosage.
275,00 DKK
UA-33-50-42-2018-062
Den klassiske "Gule vin" fra Jura, 6 år på fad, under et lag af flor, der giver den flotte nøddeagtige og oxiderede smag. Den seneste udgivede Vin Jaune og klart deres bedste. Er i fuld balance med syre og fedme.
695,00 DKK
