Krack arbejder økologisk dog uden at være certificeret. Der arbejdes med stor inspiration fra Champagne med druersorterne Chardonnay, Spaetburgunder, Schwarzreisling (Pinot Meunier), Grauburgunder og Riesling. De fleste marker ejer de selv, mens enkelte plots lejes og passes efter deres visioner.
Vinene ligger sur lattes mellem to og tre år på 500 liters fade og de traditionelle Stückfas på 1200 liter. Svovltilsætningen er nul eller meget lav afhængigt af beskaffenhed. Den altid lave dosage (0-4g/l.) gør at de altid fremstår rene og karakterfulde. Det lave alkoholniveau (11,5-12,5%) giver vinene har en skøn lethed og naturlighed. Alt i alt, opskriften på stor mousserende vin.
UA-33-50-00-2022-075
Nedsat 6 stykpris gælder til 4. januar. 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir og 10% Savagnin. Ingen tilsætning af dosage.
275,00 DKK
UA-33-03-10-0000-075
Ren Chardonnay fra 100% Grand Cru marker. Lageret 2-3 år på flaske inden degorgering og tilsætning af dosage på 6 gram.
430,00 DKK
UA-33-50-00-2023-075
70% Chardonnay, 20% Savagnin og 10% Pinot Noir. Ingen tilsætning af dosage.
275,00 DKK
UA-33-50-03-2023-075
100% Trousseau. Første og meget limiteret frigivelse af en decideret rød Crémant. Lang maceration, mørk rød farve med masser af røde bær i næsen. forhåndenligt ikke sidste gang den laves.
295,00 DKK
