Din indkøbskurv er tom
✓ Vi leverer på 1-2 dage
✓ Spar 10% ved køb over 2500 kr. - og få gratis fragt
Gilles Ballorin Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits
Endelig er tildelingen af vinene fra Gilles Ballorin landet, og som forventet, og frygtet er det ikke blevet til meget vin i 2021. Mængderne er ekstremt små, og flere af cuvéerne er sløjfet og deklasseret som i 2016. For at fylde de tomme fade har Gilles købt druer hos en ligesindet ven i Languedoc, og har lavet en killer Syrah Vin de France. - læskende og drikkeklar. Kontakt os via mail for køb af disse vine.
Gilles Ballorin startede sit domæne fra bunden i 2007 med ikke meget mere end en halv hektar i Chenôve lige nord for Marsannay. I dag har de et kludetæppe af mikroskopiske parceller spredt over Fixin, Marsannay (Les Amoureux og Clos du Roy), Nuits-St-Georges (les Damodes) og Morey (Tres Girard). Virkeligt ekspressive terroirs, som parret dyrker 100% biodynamisk. I øvrigt under ledelse af Gilles’ far.
Domænet producerer også nogle mineralske og ekstremt overbevisende generiske bourgogner – ren og elegant pinot noir, flot aligoté og en hvid Bourgogne Blanc på et utraditionelt miks af Chardonnay muscatel, pinot gris og pinot beurot. Svovl undgås i øvrigt i hele vinifikationsprocessen.
