Gilles Ballorin startede sit domæne fra bunden i 2007 med ikke meget mere end en halv hektar i Chenôve lige nord for Marsannay. I dag har de et kludetæppe af mikroskopiske parceller spredt over Fixin, Marsannay (Les Amoureux og Clos du Roy), Nuits-St-Georges (les Damodes) og Morey (Tres Girard). Virkeligt ekspressive terroirs, som parret dyrker 100% biodynamisk. I øvrigt under ledelse af Gilles’ far.
Domænet producerer også nogle mineralske og ekstremt overbevisende generiske bourgogner – ren og elegant pinot noir, flot aligoté og en hvid Bourgogne Blanc på et utraditionelt miks af Chardonnay muscatel, pinot gris og pinot beurot. Svovl undgås i øvrigt i hele vinifikationsprocessen.
UA-49-04-141-2024-100
Riesling druen viser i denne vin sin brede, da den på trods af unge grønne toner og masser af friskhed har både dybde og mange nuancer.
150,00 DKK
UA-33-39-10-2023-075
Syd-vestvendt plot plantet i 00erne i Chablis by. 12 måneder på bærme i ståltank.
285,00 DKK
UA-43-02-19-2021-075
Ny vin fra Andert. Her en blanding på alle deres anderledes druer. Grüner Veltliner, Neuburger, Ruländer, Frühroter Veltliner, Muskat, Sylvaner og mange flere. Vinen har fået en smule ekstra maceration hvilket giver en mere gylden farve og mere dybde til vinen.
225,00 DKK
UA-33-50-12-2023-075
Denne årgang af deres blanding på Chadonnay og Savagnin holder igen sit høje niveau. Syren i vinen holder hele oplevelsen i balance.
348,00 DKK
